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SANT MATEU
Sant Mateu está elaborado con leche de cabra pasteurizada. Tiene una distintiva corteza anaranjada y lisa. Madurado entre uno o dos meses, este queso emplea únicamente leche de las ganaderías locales. Tiene una consistencia elástica y cremosa y un suave olor a flores, heno y leche, muy aromático. En boca, tiene un sabor limpio y herbáceo y algo ácido para tornarse luego más dulce y de persistencia mediana.
El Sant Mateu combina bien con mermeladas de frutos rojos y compotas de manzana y pera. Es ideal troceado en ensaladas, en salsas y rellenos para carnes, en verduras a la brasa y con frutas frescas. Marida bien con vinos Gewürztraminer y Sauvignon Blanco y vinos de crianza en barrica aromáticos.
Nuestra quesería de Sant Mateu, localizada en Cataluña, también elabora otros excelentes quesos como el Nevat, Nevat en barra, Montcabrer, Cantell y Ros.
EAN | N/D |
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Elige el tamaño de tu queso * | N/D |
Consumo preferente | 12 Meses |
Regiones | Catalonia |
Artesano | No |
DOP | No |
Gluten | No |
Organico | No |
Tipo de Leche | Cabra |
Tratamiento de leche | Pasterizada |
Cuajo | Animal |
Forma | Cilíndrica |
Dynamic Weight | N/D |
Curacion | Semi Curado |