IBERICO BONVALLIS Curado

El queso Ibérico es de estilo Manchego, uno de los más demandados en España y con frecuencia vendido como si se tratara de un auténtico Manchego: ambos quesos utilizan un molde con el mismo dibujo, que queda impreso en la corteza, dándoles una apariencia similar. La ley establece que un auténtico Ibérico debe contener un máximo de 50% de leche de vaca, un mínimo de 15% de cabra y un mínimo de 15% de leche de oveja. Si estas cantidades no se respetan y no se especifican en la etiqueta, el queso no puede ser denominado Ibérico.

Since 1984 our family-run dairy produces Iberico in Valladolid, the capital of Castilla y León. The region is well known for its vast production of sheep and blend cheeses and cured meat products. Long cold winters and dry hot summers are the perfect conditions for manufacturing these products.

Nuestro Ibérico Bonvallis se elabora desde 1984 en Castilla y León, región de gran tradición como productor de quesos de oveja y de mezcla y de embutidos, propiciada por un clima continental de largos inviernos fríos y veranos secos y calurosos, condiciones perfectas estos productos.

Ibérico Bonvallis es de textura compacta y firme, con ojos irregulares y un sabor herbáceo debido a la leche de cabra y oveja, y suave gracias a la leche de vaca. Suave y untuoso al paladar, es ligeramente láctico, a la vez que sabroso y aromático.

Iberico Bonvallis está curado por entre 4 y 6 meses.