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QUESO DE PASTA BLANDA ARTESANO .- Macerado con cerveza
Queso artesano de pasta blanda artesano macerado con cerveza con leche cruda de de oveja Manchega y cuajo vegetal
Origen Leche: Leche de oveja de la raza Manchega, procedente de explotaciones ganaderas situada en Castilla-La Mancha.
Maduración Mínima: 20 días. Corteza: Corteza húmeda con remelo, de color amarillo anaranjado fruto de los lavados con cerveza que se aplican a la corteza. Pasta: Blanda a semiblanda dependiendo de la época y del grado de maduración
Aspecto: Al corte, la pasta presenta un color marfil, con algunos ojos de fermentación .
Textura: Blanda y untuosa, ligera adhesividad en boca y muy buena solubilidad muy cremoso y fundente al paladar, con ligera sensación grasa aceitosa.
Olor a fermentación y a seta de bosque. Notas lácticas de mantequilla, así como el vegetal fermentado (verdura cocida ) Sabor: intenso y persistente,aromas clásico como de vegetal fermentado y fruta madura. Recuerdos a animales y frutos secos.
EAN | N/D |
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Elige el tamaño de tu queso * | N/D |
Consumo preferente | 3 Meses |
Regiones | Castilla la Mancha |
Artesano | Sí |
DOP | No |
Gluten | Sí |
Organico | No |
Tipo de Leche | Oveja Manchega |
Tratamiento de leche | Cruda |
Cuajo | Vegetal |
Forma | Rectangular |
Dynamic Weight | N/D |
Curacion | Pasta Blanda |