MEJILLONES EN ESCABECHE

PEPERETES Palabra de origen gallego que evoca algo agradable, apetitoso, deseado, sabroso, distinto. Esa es la esencia de nuestros productos y lo que descubrirás en cada una de nuestras latas. Nuestro proceso de elaboración apenas ha cambiado desde nuestros comienzos en 1990 y son muy similares a los utilizados por nuestros bisabuelos, pioneros en el envasado de conservas de berberechos y mejillones en Galicia. Las salsas que elaboramos proceden de recetas que han perdurado en el tiempo en nuestra familia. Recetas caseras, elaboradas en pequeñas ollas con productos locales de primera calidad y específicas para cada producción El proceso comienza con una rigurosa selección de la materia prima, escogiendo sólo productos frescos en su temporada óptima de consumo, abasteciéndonos en las mejores lonjas gallegas de los pescados y mariscos con las mejores cualidades y tamaños. De una generación a otra se transmite uno de nuestros grandes secretos: el cuidado en la preparación de cada producto a través de métodos artesanales, ya olvidados en la industria moderna; que sólo una producción limitada se puede permitir.