JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%

Los cerdos ibéricos vagan libremente en los pastos de la Dehesas y durante el proceso final de engorde, se alimentan de bellotas y hierbas naturales. La raza de cerdo ibérico tiene pezuñas negras, de donde procede el conocido nombre de jamón de "pata negra", en referencia a la pezuña negra que permanece en el jamón durante todo el proceso de curado y lo distingue de un jamón Serrano.

Este jamón tiene un sabor mucho más complejo e intenso, con una nota de dulzura que es incomparable. La carne es de color rojo oscuro, veteada con vetas de grasa. El sabor es dulce, a nuez, y no demasiado salado.

Su composición de ácidos grasos es muy equilibrada y no sólo su consumo no aumenta los niveles de colesterol, sino que ayuda a reducirlos proporcionando cantidades abundantes de lípidos no saturados.