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CARRAT
Carrat es un queso artesano de cabra madurado de pasta blanda, único, de intenso aroma y sabor desarrollado.
No está disponible
Weight
0.3750
SKU
9700-01
Elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra en una pequeña quesería artesanal de Cataluña, Carrat es un queso de pasta blanda cubierto de carbón vegetal que propicia el desarrollo de un moho blanco-grisáceo.
Tiene un sabor desarrollado y un fuerte aroma pese a su corta maduración (tres semanas) y su textura es muy cremosa, casi líquida.
El Carrat se obtiene mediante coagulación de tipo ácido, con bajas cantidades de cuajo, baja temperatura (20ºC-25ºC) y por un tiempo largo (aprox. 18-24 horas).
El Carrat se elabora en forma cuadrada (400g) y caja de madera o en troncos rectangulares de mayor tamaño (800g).
Marida muy bien con los vinos Pinot Noir o Gamay Noir.
| EAN | N/D |
|---|---|
| Elige el tamaño de tu queso * | Unidad Grande |
| Consumo preferente | 12 Meses |
| Regiones | Catalonia |
| Artesano | No |
| DOP | No |
| Gluten | No |
| Organico | No |
| Tipo de Leche | Cabra |
| Tratamiento de leche | Pasterizada |
| Cuajo | Animal |
| Forma | Rectangular |
| Dynamic Weight | N/D |
| Curacion | Viejo |
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