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QUESO AZUL DE BUFALA
Queso azul de leche pasteurizada de búfala, de sabor intenso y textura cremosa. Con una textura característica que se desmigaja siendo a la vez cremosa con un sabor típico de un queso azul, pero no agudo.
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Weight
0.2500
SKU
3940-10
El queso azul de leche de búfala es una reciente creación de nuestra quesería familiar de Garrotxa y Cabra Blau, situada en el valle catalán de la Garrotxa. El ganado se nutren de pastos de marisma mecidos por el viento Tramuntana, aportando toques salinos a su alimentación y, por tanto, al queso resultante de esta leche aromática y fresca.
Cuidadosamente hecho a mano, este asombroso queso azul de leche pasteurizada de búfala es poco habitual en España. Con una textura característica que se desmigaja siendo a la vez cremosa, tiene un sabor intenso, típico de un queso azul, pero no agudo. La pasta presenta las típicas vetas verde-azuladas por acción del penicilium roqueforti.
Ideal como aperitivo o en una tabla de queso, se hacen con este queso espléndidas salsas para carne. Marida perfectamente con vinos blancos dulces, mistela, vinos Garnatxa y cava dulce.
La leche de búfala es rica en calcio, potasio y vitaminas A y D. Los quesos de esta leche tienen menos lactosa que el resto
Medalla de Plata en 2016 en los World Cheese Awards.
| EAN | N/D |
|---|---|
| Elige el tamaño de tu queso * | N/D |
| Consumo preferente | 12 Meses |
| Regiones | Catalonia |
| Artesano | No |
| DOP | No |
| Gluten | No |
| Organico | No |
| Tipo de Leche | Bufala |
| Tratamiento de leche | Pasterizada |
| Cuajo | Animal |
| Forma | Cilíndrica |
| Dynamic Weight | N/D |
| Curacion | Azul |
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