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CASTELLANO BONVALLIS Curado
Castellano Bonvallis curado es un queso de mezcla de Castilla y León, de un delicioso sabor de intensidad media. Oro en 2014 en los World Cheese Awards.
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BONVALLIS CASTELLANO Cured
El queso Castellano Bonvallis se elabora siguiendo una receta única que mezcla la leche de vaca, oveja y cabra. La proporción de los diferentes tipos de leche la define la experiencia de nuestros maestros queseros, resultando en un excelente queso. Es similar a Iberico Bonvallis pero más suave debido al mayor contenido de leche de vaca.
La versión curada de nuestro Castellano Bonvallis tiene una maduración de entre 4 y 6 meses. Tiene un sabor de intensidad media, equilibrado y ligeramente ácido y salado. La textura es firme, algo grumosa, y cremosa, muy agradable al paladar.
El queso Castellano va bien en bocadillos, ensaladas, bandejas de frutas y es delicioso derretido en el horno. Marida maravillosamente con vinos tintos locales de Ribera del Duero D.O.P., elaborados en la misma zona, y vinos Priorato.
Premiado con medalla de Oro en 2014 en los World Cheese Awards.