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MANCHEGO D.O.P. GRAN VALLE Viejo
El Manchego D.O.P. es el queso español más conocido del mundo y el Manchego viejo es la joya de la corona. De producción más limitada que las piezas más jóvenes, Manchego D.O.P. Gran Valle Viejo tiene un sabor desarrollado, fuerte y picante y una textura crujiente merecedoras de todos los premios que ha obtenido.
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MANCHEGO P.D.O. GRAN VALLE.-Old
El queso Manchego D.O.P. GRAN VALLE se elabora en La Mancha. Únicamente puede denominarse Manchego si está producido en esta zona geográfica, empleando leche de la raza de oveja Manchega y está madurado por un mínimo de 60 días. En la base del queso se incluye un sello de caseína y la corteza sigue un patrón en forma de zigzag.
El Manchego D.O.P. Gran Valle Viejo se cura de 9 a 12 meses. Este queso desarrolla más matices de aroma y sabor que los Manchegos más jóvenes, haciéndose pronunciado, fuerte y picante, sabroso y exuberante, mientras que su textura se vuelve algo seca y crujiente debido a la cristalización de la grasa.
Una obra maestra galardonada varias veces en los reconocidos World Cheese Awards, obteniendo medallas SuperGold, la más alta calificación, en 2016 y 2010; Oro en 2012; y Plata en 2011.
| EAN | N/D |
|---|---|
| Elige el tamaño de tu queso * | N/D |
| Consumo preferente | 12 Meses |
| Regiones | Castilla la Mancha |
| Artesano | No |
| DOP | Sí |
| Gluten | No |
| Organico | No |
| Tipo de Leche | Oveja Manchega |
| Tratamiento de leche | Pasterizada |
| Cuajo | Animal |
| Forma | Cilindrica o Cuña |
| Dynamic Weight | N/D |
| Curacion | Viejo |
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