APRIME

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RULO TRADICIONAL DE CABRA

RULO TRADICIONAL DE CABRA

CARRAT

Carrat es un queso artesano de cabra madurado de pasta blanda, único, de intenso aroma y sabor desarrollado.

No está disponible
Weight
0.3750
SKU
9700-01

Elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra en una pequeña quesería artesanal de Cataluña, Carrat es un queso de pasta blanda cubierto de carbón vegetal que propicia el desarrollo de un moho blanco-grisáceo.

Tiene un sabor desarrollado y un fuerte aroma pese a su corta maduración (tres semanas) y su textura es muy cremosa, casi líquida.

El Carrat se obtiene mediante coagulación de tipo ácido, con bajas cantidades de cuajo, baja temperatura (20ºC-25ºC) y por un tiempo largo (aprox. 18-24 horas).

El Carrat se elabora en forma cuadrada (400g) y caja de madera o en troncos rectangulares de mayor tamaño (800g).

Marida muy bien con los vinos Pinot Noir o Gamay Noir.

Más Información
EAN N/D
Elige el tamaño de tu queso * Unidad Grande
Consumo preferente 12 Meses
Regiones Catalonia
Artesano No
DOP No
Gluten No
Organico No
Tipo de Leche Cabra
Tratamiento de leche Pasterizada
Cuajo Animal
Forma Rectangular
Dynamic Weight N/D
Curacion Viejo
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