SAL DE ESCAMAS CON ESPECIAS

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MEJILLONES EN ESCABECHE

MEJILLONES EN ESCABECHE

BERBERECHOS AL NATURAL DE LAS RÍAS GALLEGAS

Temporada: Julio-Enero Procedencia: Ría de Arousa y Muros Pesca: Manual o con rastros Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y se lava la vianda muy cuidadosamente en agua templada semi-salada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.
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0.1200
SKU
RO12011
PEERETES Palabra de origen gallego que evoca algo agradable, apetitoso, deseado, sabroso, distinto. Esa es la esencia de nuestros productos y lo que descubrirás en cada una de nuestras latas. Nuestro proceso de elaboración apenas ha cambiado desde nuestros comienzos en 1990 y son muy similares a los utilizados por nuestros bisabuelos, pioneros en el envasado de conservas de berberechos y mejillones en Galicia. Las salsas que elaboramos proceden de recetas que han perdurado en el tiempo en nuestra familia. Recetas caseras, elaboradas en pequeñas ollas con productos locales de primera calidad y específicas para cada producción El proceso comienza con una rigurosa selección de la materia prima, escogiendo sólo productos frescos en su temporada óptima de consumo, abasteciéndonos en las mejores lonjas gallegas de los pescados y mariscos con las mejores cualidades y tamaños. De una generación a otra se transmite uno de nuestros grandes secretos: el cuidado en la preparación de cada producto a través de métodos artesanales, ya olvidados en la industria moderna; que sólo una producción limitada se puede permitir.
Más Información
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DOP No
Regiones Galicia
Artesano
Gluten No
Organico No
Consumo preferente 12 Meses
Dynamic Weight N/D
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