Ingredientes 

• 4 calamares medianos
• 300.gr de queso Mahón-Menorca Artesano
• 25 gr . de pasas
• 50 gr de sobrasada
• 2 huevos
• Pan rallado
• Agua
• Leche
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación

• Limpiar el calamar Picar las aletas cabeza y tentáculos
• Añadir los huevos las pasas, los piñones, el pan rallado, el ajo, el perejil y el queso Mahón -Menorca Artesano.
• Rellenar el calamar con esta mezcla
• Sofreír los calamares en una cacerola con aceite de oliva. Añadir un vaso de agua y cuando empiece a hervir, añadir un vaso de leche.
• Cocer durante 45 minutos
• Retirar los calamares y ligar la salsa con ajo perejil, sal, pimienta y pan rallado, durante 3 minutos a fuego lento

Montaje

 Fondear el palto con la salsa.
 Colocar los calamares, Marcar con cortes a rodajas. Acompañar con guarnición de verduras salteadas