MANCHEGO D.O.P. GRAN VALLE Viejo

MANCHEGO D.O.P. GRAN VALLE Viejo

MAHÓN D.O.P. ARTESANO (LECHE CRUDA)

MAHÓN D.O.P. ARTESANO (LECHE CRUDA)

ZAMORANO D.O.P.

Zamorano D.O.P. es un delicioso queso crudo de oveja que evoca la mejor tradición quesera en España. Una verdadera obra maestra que no decepcionará.

5,10 €
Disponible
Peso
1.2000
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ZAMORANO P.D.O.

El queso Zamorano D.O.P. procede de la provincia de Zamora, en Castilla y León, región bien reconocida por su elaboración de quesos desde época pre-romana, con largos y fríos inviernos y veranos muy cálidos.

Félix es uno de los más maestros queseros más sobresalientes de España. Su quesería artesanal cuida de los más pequeños detalles, haciendo que su producción sea limitada y que cada rueda de queso sea prácticamente una obra de arte. Tres hermanos y sus esposas continúan una tradición que se remonta a seis generaciones de pastores. La leche procede de su rebaño de 2000 ovejas de raza Churra. Esta familia optó por volver a elaborar un queso de altísima calidad de leche pura de oveja en tiempos de grandes producciones industriales. El proceso es totalmente artesanal y los quesos se voltean a mano. El queso se cura lentamente durante 7 meses en cámaras especiales con alta humedad que favorecen el desarrollo natural de la corteza. Cada pieza lleva un sello de cera.

l Zamorano D.O.P. es de corteza natural, sin pintar. La pasta es de un amarillo pálido u oscuro con pequeños ojos irregulares. El sabor es desarrollado e intenso sin llegar a ser demasiado fuerte. Es algo picante sin ser agresivo, mantecoso y graso en boca y persistente al paladar, con aroma de bodega y retrogusto a nueces. Sutiles notas de caramel y hierba aparecen, haciéndolo ideal combinado con jamón, fruta y pan crujiente. La potencia de este queso madurado de oveja marida bien con vinos tintos españoles de crianza.

Premiado con la medalla de Oro en los World Cheese Awards 2010 y medalla de Bronce en Wisconsin Cheese Contest 2010.


Gold World Cheese AwardsBronze Wisconsin

Más Información
EAN N/D
Consumo preferente 12 Meses
Regions Castilla y Leon
Artesano
DOP
Gluten No
Organico No
Tipo de Leche Oveja
Tratamiento de leche Cruda
Cuajo Animal
Forma Cilíndrica
Peso N/D
Curación Curado
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