SMOKED COW CHEESE

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AFUEGA’L PITU P.D.O.

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NEVAT Log

El Nevat es un queso artesano de cabra, pasteurizado, elaborado en Cataluña, con un sabor de desarrollo duradero. Un queso con personalidad.
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Weight
1.5000
SKU
3950-08
S

Nevat Bonvallis es un queso artesano de pasta blanda de Cataluña, elaborado con leche de cabra pasteurizada procedente de ganaderías locales. Su peculiar forma redondeada con un pico en el centro se consigue anudando a mano una tela.

El nombre de Nevat, que significa “nevado” en catalán, se debe al aterciopelado recubrimiento de moho blanco de la corteza por la presencia de penicillium candidum. La pasta es semi blanda, cohesionada y de color marfil, de textura suave y untuosa. El sabor está bien definido, de intensidad mediana pero con un sabor desarrollado, prolongado, delicado, rico y mantecoso con notas ácidas y a frutos seco crudo, muy agradable.

Delicioso sobre pan tostado, el Nevat combina con frutos secos crudos (nueces, almendras), tomate secos o en confitura, frutas frescas, en ensaladas y con carnes blancas a la brasa. También se emplea como parte de postres. Marida bien con vinos espumosos como los cavas locales y blancos con dominio de la fruta, crianzas con cuerpo.

No deje de visitar otros quesos excepcionales de la misma quesería: Ros, San Mateu, Cantell y Montcabrer.

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EAN N/A
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Best before date from packing 4 Months
Regiones Catalonia
Artisan Yes
PDO ( protected denomination of origin ) No
Gluten No
Organic No
Tipo de Leche Cabra
Treatment of Milk Pasterizada
Rennet Animal
Shape Barra
Dynamic Weight N/A
Curacion Soft
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